Depende de qué tipo de sociedad cooperativa deseas constituir: ¿De producción o de consumo?
Cada una tiene fines distintos y, por ende, tratamientos distintos.
Te anticipo, grosso modo, que las sociedades de producción tienen como finalidad unir esfuerzos y recursos de un grupo de personas para producir o prestar servicios.
En cuanto a las de consumo, su finalidad es la de reunir un grupo de personas para consumir bienes o servicios aprovechando economías de escala.
Si aclaras un poco más sobre la finalidad de tu sociedad, podemos comentar sobre el tratamiento fiscal que le corresponde.